E424 | 多糖

风险
Curdlan ist nach dem heutigen Stand der Forschung unbedenklich. Es kann allerdings zu erhöhtem Volumen und Gewicht des Darminhalts und einer verzögerten Ausscheidung führen, bei manchen auch zu Blähungen, akutem Durchfall oder Verstopfung. Die individuelle Verträglichkeit scheint von der persönlichen Darmflora abzuhängen. Bei Ratten zeigten sich außerdem Veränderungen der Darmschleimhaut, die Darmzotten haben sich verdichtet und sahen unter dem Elektronenmikroskop nach Aussage der Wissenschaftler aus wie "ausgequetscht".

我能在哪找到它？
E 424可以用作食品的增稠剂或稳定剂。除少数例外以外，它可以在欧盟用于一切食品。它可以稳定牛奶混合饮料、酸奶和甜品，是模拟奶油和调味汁增稠，使低糖低脂食品膨胀，但也会改变许多其它食品的结构和结持性。

它究竟是什么？
多糖是通过所谓的发酵过程，从特殊培育的细菌中生产出来的。这种没有气味和味道的白色粉末可以吸水，因此可以用于形成凝胶，以及稠化牛奶饮料。从化学上看，它属于多糖类物质。

新的尝试

提示：

添加剂是不服务于消费者的，而是生产工业食品的厂家。它们的主要作用是为了延长保质期和降低成本。我们人体有机体是不需要这种化学物质的。他们也没有给消费者带来任何的健康好处。许多添加剂甚至可能危及我们的健康。

允许使用的添加剂被视为没有健康风险的，但这仅是在一定用量范围以内。政府食品安全主管部门不能保证食品添加剂绝对安全。所以，我们每个人都必须自己明白，哪些食品添加剂可以使用，用量范围是多少。

Dr.Watson可以在这方面为您提供帮助。

对于DR. WATSON添加剂数据库，DR. WATSON团队对大量的科学研究进行了评估，并由专业的大学教授进行了检查。

DR. WATSON的所有内容都可以由学术顾问提供担保。