EE243 Ethyllaurylarginat • Dr. Watson - Le détective alimentaire

E243 | Ethyllaurylarginat

Les risques
Bei toxikologischen Studien mit Ratten bewirkte E 243 in hohen Dosen einen negativen Effekt auf die Blutbildung, wobei die Anzahl bestimmter Blutkörperchen (Leukozyten und Lymphozyten) signifikant sank. Aus diesem Grund ist in der EU die zugelassene Einsatzmenge von Ethyllaurylarginat in Lebensmitteln stark eingeschränkt. Ganz im Gegensatz zu den USA, wo der Zusatzstoff als vollkommen unbedenklich eingestuft wird.

Suis-je concerné?
E 243 ist als Konservierungsmittel ausschließlich in zuvor erhitzten und verarbeiteten Fleischprodukten mit einer Höchstmenge von 160 Milligramm pro Kilogramm zugelassen.

Mais qu'est-ce-que c'est?
Ethyllaurylarginat wird mit einem chemischen Verfahren aus Laurinsäurechlorid, L-Arginin und Ethanol hergestellt. Diese chemische Verbindung gehört eigentlich zu den sogenannten Tensiden, die als Waschmittel Verwendung finden. Aufgrund seiner antimikrobiellen Eigenschaften dient Ethylaurylarginat jedoch auch als Konservierungsmittel. Der Zusatzstoff dämmt das Wachstum von Mikroorganismen wie etwa Hefen, Bakterien und Schimmelpilzen ein, indem es ihre Zellmembranen zerstört.

Indication:

Les additifs ne servent pas aux consommateurs mais aux fabricants d’alimentation industrielle. Leur but est de prolonger la durée de conservation et de réduire les coûts. L’organisme humain n’a pas besoin de ces produits chimiques. Il n’apporte aucun bienfait à la santé du consommateur. Au contraire certaines des substances ajoutées peuvent nuire à notre santé.

Les additifs autorisés sont considérés sans danger – toutefois seulement pour une quantité déterminée. Les autorités ne peuvent donner de garantie absolue de santé car ils ne sont pas informés des quantités utilisées pour chaque produit alimentaire et ne connaissent pas les quantités consommées.

Chacun doit donc savoir ce qu’il est prêt à endurer.

À cet effet Dr. Watson vous aide.

Les jugements de Dr. Watson sont professionnels et compréhensibles.

Pour sa banque de données d’ additif alimentaire, l’équipe de Dr. Watson a analysé et évalué des milliers d’études scientififques et les résultats ont été revérifiés par des experts.