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Dangereux pour les personnes allergiques
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E423 | Octenylbernsteinsäure, modifiziertes Gummi arabicum


Les risques
Über schädliche Wirkungen des mit Octenylbernsteinsäure modifizierten Gummi Arabicums als Zusatzstoff ist bislang nichts bekannt. Der Zusatzstoff Gummi Arabicum in Reinform (E 414) kann jedoch in sehr seltenen Fällen allergische Reaktionen wie Schnupfen, Asthma und Hautekzeme hervorrufen. In einem Fall wurde ein lebensbedrohlicher allergischer Schock durch Gummi Arabicum bei gleichzeitiger Anwendung von Betablockern in Augentropfen beschrieben.

Suis-je concerné?
Der Zusatzstoff ist zur Verdickung oder Stabilisierung in einer Vielzahl von Nahrungsmitteln mit einer begrenzten Einsatzmenge zugelassen. Energydrinks und fruchtsafthaltigen Getränken dürfen maximal ein Gramm pro Liter zugesetzt werden. Für andere Lebensmittelkategorien sind es 10 Gramm pro Kilogramm. Dazu gehören etwa Dekorationselemente, Überzüge und fruchthaltige Füllungen von Gebäck oder Süßwaren sowie Fertigsaucen.

Mais qu'est-ce-que c'est?
Zur Herstellung dieses Zusatzstoffes wird entweder reines oder in Wasser gelöstes Gummi Arabicum mit der Octenylbernsteinsäure verestert, also chemisch miteinander verknüpft. Dieses Verfahren verbessert die Eigenschaften des Gummi Arabicums beim Einsatz als Emulgator oder Stabilisator.

nouvelle recherche


Indication:

Les additifs ne servent pas aux consommateurs mais aux fabricants d’alimentation industrielle. Leur but est de prolonger la durée de conservation et de réduire les coûts. L’organisme humain n’a pas besoin de ces produits chimiques. Il n’apporte aucun bienfait à la santé du consommateur. Au contraire certaines des substances ajoutées peuvent nuire à notre santé.

Les additifs autorisés sont considérés sans danger – toutefois seulement pour une quantité déterminée. Les autorités ne peuvent donner de garantie absolue de santé car ils ne sont pas informés des quantités utilisées pour chaque produit alimentaire et ne connaissent pas les quantités consommées.

Chacun doit donc savoir ce qu’il est prêt à endurer.

À cet effet Dr. Watson vous aide.

Les jugements de Dr. Watson sont professionnels et compréhensibles.

Pour sa banque de données d’ additif alimentaire, l’équipe de Dr. Watson a analysé et évalué des milliers d’études scientififques et les résultats ont été revérifiés par des experts.