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同时也通过转基因技术生产
对过敏症患者存在危险
用于增添味道
特别有害的物质
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同时也通过转基因技术生产

E499 | Stigmasterinreiche Phytosterine


风险
Stigmasterinreiche Proteine werden bereits seit den 2000er-Jahren auch Lebensmitteln zugesetzt, deren Konsum dazu geeignet sein soll, bei Menschen mit erhöhtem Cholesterinspiegel diesen dank der Phytosterine zu senken. Das ist seit längerem höchst umstritten. Kritiker sahen die Gefahr, dass die eingesetzten Pflanzensterine bei Menschen mit gesundem Cholesterinspiegel eher schädlich als nützlich seien und entgegen den Erwartungen Herzschäden nicht verhindern, sondern fördern können. Auch das staatliche deutsche Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hatte deshalb davor gewarnt. Denn nicht nur bei Menschen, die an der sehr seltenen Stoffwechselstörung Phytosterinämie leiden, könnten sie zum Herzinfarkt führen, sondern auch bei völlig gesunden Konsumenten. Es wurde eine warnende Kennzeichnungspflicht gefordert und umgesetzt, die den Verzehr ausschließlich auf Menschen mit erhöhten Cholesterinspiegeln beschränken sollte. Eine Kennzeichnung der Lebensmittel, in denen Stigmasterinreiche Phytosterine als Stabilisator dienen, wurde von der EU-Zulassungsbehörde wegen der geringen Einsatzmengen nicht für nötig befunden.

我能在哪找到它？
E 499 ist als Stabilisator nur bei fertig gemischten alkoholischen Cocktails bis zu einer Menge von 0,08 Gramm pro Liter zugelassen. Enthält der Cocktail dazu noch Sahne, sind maximal 0,8 Gramm pro Liter erlaubt.

它究竟是什么？
Stigmasterin ist eine sogenanntes Phytosterin (auch Pflanzensterin genannt) und wird aus Sojabohnen gewonnen. Dabei kann auch genmanipuliertes Soja als Ausgangsmaterial dienen. Der vollkommen wasserunlösliche Zusatzstoff kommt als weißes bis cremefarbenes Pulver zum Einsatz. Er dient als sogenanntes Nukleierungsmittel dazu, in fertig gemischten alkoholischen Cocktails die Eisbildung zu stabilisieren. Derartige Fertigcocktails werden in flüssiger Form verkauft und vor dem Verzehr im Tiefkühlfach eingefroren. Die darin enthaltenen Stigmasterinreichen Phytosterine sorgen dafür, dass der Cocktail dabei in den gewünschten halbgefrorenen Zustand überführt wird. Für den Zusatzstoff Stigmasterinreiche Phytosterine gilt die Definition, dass der Gesamtphytosteringehalt mindestens 95 Prozent betragen muss, wovon mindestens 85 Prozent auf das Stigmasterin entfallen müssen.

新的尝试


提示：

添加剂是不服务于消费者的，而是生产工业食品的厂家。 它们的主要作用是为了延长保质期和降低成本。 我们人体有机体是不需要这种化学物质的。 他们也没有给消费者带来任何的健康好处。 许多添加剂甚至可能危及我们的健康。

允许使用的添加剂被视为没有健康风险的，但这仅是在一定用量范围以内。政府食品安全主管部门不能保证食品添加剂绝对安全。所以，我们每个人都必须自己明白，哪些食品添加剂可以使用，用量范围是多少。

Dr.Watson可以在这方面为您提供帮助。

对于DR. WATSON添加剂数据库，DR. WATSON团队对大量的科学研究进行了评估，并由专业的大学教授进行了检查。

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