EE412 阿拉伯树胶 • Dr.Watson-食品侦探家

E412 | 阿拉伯树胶

风险
Guarkernmehl quillt im Darm stark auf und kann in größeren Mengen zu Bauchkrämpfen und Blähungen führen. Guarkernmehl kann in sehr seltenen Einzelfällen die Ursache allergischer Reaktionen sein. Eine französische Studie beschreibt den Fall eines 52-jährigen Mannes, der einen schweren anaphylaktischen Schock mit Nesselsucht, Gefäßödemen bis hin zur Atemnot erlitt, nachdem er Fleischersatzprodukt zu sich genommen hatte, in dem Guarkernmehl enthalten war. Der Zusatzstoff wurde in einem Provokationstest eindeutig als Auslöser der allergischen Reaktion identifiziert.

我能在哪找到它？
E412可用于一切食品，没有用量限制。它主要用于使面包和蛋糕呈多汁状态，保鲜时间更长。它的缩水性能对用小米、玉米和大米制成的无麸质面点非常有帮助。便利调味汁、风味沙拉和便利食品含有瓜尔豆胶，以便使汤汁保持奶油状。它也可以防止冰激凌中的水分溢出来。 E412可以防止牛奶混合饮料和果汁分解成不同成分。瓜尔豆胶也可以用于生态食品。

它究竟是什么？
E412是四棱叶瓜儿豆制成的面粉，这是一种来自印度的豆类植物。E412属于植物类增稠剂，用作胶凝剂和乳化剂，同时极易溶于水。这一物质大部分由长链的复杂糖化合物组成，无法为人体肠道所分解和吸收。

提示：

添加剂是不服务于消费者的，而是生产工业食品的厂家。它们的主要作用是为了延长保质期和降低成本。我们人体有机体是不需要这种化学物质的。他们也没有给消费者带来任何的健康好处。许多添加剂甚至可能危及我们的健康。

允许使用的添加剂被视为没有健康风险的，但这仅是在一定用量范围以内。政府食品安全主管部门不能保证食品添加剂绝对安全。所以，我们每个人都必须自己明白，哪些食品添加剂可以使用，用量范围是多少。

Dr.Watson可以在这方面为您提供帮助。

对于DR. WATSON添加剂数据库，DR. WATSON团队对大量的科学研究进行了评估，并由专业的大学教授进行了检查。

DR. WATSON的所有内容都可以由学术顾问提供担保。