EE479b Huile de soja oxydée par chauffage ayant réagi avec des mono- et diglycérides d'acides gras • Dr. Watson

E479b | Huile de soja oxydée par chauffage ayant réagi avec des mono- et diglycérides d'acides gras

Les risques
Thermooxidierte Öle stehen im Verdacht einen negativen Einfluss auf den Fettstoffwechsel auszuüben, der zu Bluthochdruck und Gefäßverkallkung beiträgt. Darauf weisen zahlreiche Tierversuche hin. In sehr seltenen Einzelfällen können minimale Rückstände der Sojabohnenhülle im Sojaöl bei Sojaallergikern zu allergischen Reaktionen führen, wie zum Beispiel von Hautausschlag und Atemnot bis hin zum lebensbedrohlichen allergischen Schock.

Suis-je concerné?
C’est seulement depuis 1998 et depuis le réajustement européen des lois sur les additifs alimentaires que l’émulsifiant E 479b est autorisé en Allemagne. Cependant, on peut seulement l’utiliser dans les émulsions de graisse à cuire, comme par exemple dans la margarine végétale ou les crèmes végétales.

Mais qu'est-ce-que c'est?
Oxydée par chauffage signifie que l’on insuffle de l’air porté à de hautes températures (200-250°C) dans un mélange d’huile et que l’oxygène modifie génétiquement les graisses végétales. L’huile de soja est généralement extraite d’une certaine partie de plantes génétiquement modifiées.

Indication:

Les additifs ne servent pas aux consommateurs mais aux fabricants d’alimentation industrielle. Leur but est de prolonger la durée de conservation et de réduire les coûts. L’organisme humain n’a pas besoin de ces produits chimiques. Il n’apporte aucun bienfait à la santé du consommateur. Au contraire certaines des substances ajoutées peuvent nuire à notre santé.

Les additifs autorisés sont considérés sans danger – toutefois seulement pour une quantité déterminée. Les autorités ne peuvent donner de garantie absolue de santé car ils ne sont pas informés des quantités utilisées pour chaque produit alimentaire et ne connaissent pas les quantités consommées.

Chacun doit donc savoir ce qu’il est prêt à endurer.

À cet effet Dr. Watson vous aide.

Les jugements de Dr. Watson sont professionnels et compréhensibles.

Pour sa banque de données d’ additif alimentaire, l’équipe de Dr. Watson a analysé et évalué des milliers d’études scientififques et les résultats ont été revérifiés par des experts.