EE170 Carbonate de calcium • Dr. Watson - Le détective alimentaire

E170 | Carbonate de calcium

Les risques
Über schädliche Nebenwirkungen des Calciumcarbonats ist bislang nichts bekannt. Der Farbstoff kann allerdings auch Aluminium enthalten, ohne dass es auf dem Etikett angegeben ist. Das Metall steht im Verdacht, Demenzerkrankungen wie die Alzheimer- und Parkinsonkrankheit zu fördern. Es gibt zahlreiche Hinweise darauf, dass Aluminium als sogenanntes Metallöstrogen die Wirkung der weiblichen Geschlechtshormone beeinflusst und so unter anderem die Fortpflanzungsfähigkeit beeinträchtigt. Aluminium kann auch die Darmfunktionen beeinträchtigen. Es kann die Zusammensetzung der Bakterien im Verdauungstrakt (das sogenannte Mikrobiom) verändern und die Immunabwehr stören. Bei Versuchen mit Mäusen hat sich gezeigt, dass es Entzündungen begünstigt und das sogenannte Reizdarmsyndrom fördert.

Suis-je concerné?
Le calcium de carbonate est autorisé dans presque tous les aliments. Certains produits pouvant faire croire à une meilleure qualité au consommateur (par exemple le pain, différents produits laitiers, les pâtes, le miel) en sont exclus. Le E 170 est utilisé comme colorant dans les glaçages, les dragées et la confiserie. Dans la production de chewing-gum, il sert de garniture ; dans le sel, il est ajouté comme antiagglomérant et en l'employant dans les levures chimiques et les ingrédients de pâtisserie, on obtient une amélioration de la pâte. Le E 170 est le seul colorant alimentaire autorisé dans les aliments écologiques.

Mais qu'est-ce-que c'est?
Le calcium de carbonate, aussi nommé pierre à chaux, est un consistant naturel de la terre. C'est une poudre blanche et grise qui est fabriquée industriellement à partir de sel de calcium ou de soda (carbonate de natrium).

Indication:

Les additifs ne servent pas aux consommateurs mais aux fabricants d’alimentation industrielle. Leur but est de prolonger la durée de conservation et de réduire les coûts. L’organisme humain n’a pas besoin de ces produits chimiques. Il n’apporte aucun bienfait à la santé du consommateur. Au contraire certaines des substances ajoutées peuvent nuire à notre santé.

Les additifs autorisés sont considérés sans danger – toutefois seulement pour une quantité déterminée. Les autorités ne peuvent donner de garantie absolue de santé car ils ne sont pas informés des quantités utilisées pour chaque produit alimentaire et ne connaissent pas les quantités consommées.

Chacun doit donc savoir ce qu’il est prêt à endurer.

À cet effet Dr. Watson vous aide.

Les jugements de Dr. Watson sont professionnels et compréhensibles.

Pour sa banque de données d’ additif alimentaire, l’équipe de Dr. Watson a analysé et évalué des milliers d’études scientififques et les résultats ont été revérifiés par des experts.