EE128 Rouge 2G • Dr. Watson - Le détective alimentaire

E128 | Rouge 2G

Les risques
Rot 2G gehört zu den so genannten Azofarbstoffen. Es kann bei empfindlichen Menschen allergische Reaktionen auf der Haut hervorrufen, wie etwa Ausschlag, Ekzeme oder Nesselsucht, und Atemnot oder asthmaähnliche Anfälle. E128 wird im Körper in Anilin umgewandelt, das aufgrund von Tierexperimenten als Krebserreger im Verdacht ist. Der Farbstoff kann auch Aluminium enthalten, ohne dass es auf dem Etikett angegeben ist. Das Metall steht im Verdacht, Demenzerkrankungen wie die Alzheimer- und Parkinsonkrankheit zu fördern. Es gibt zahlreiche Hinweise darauf, dass Aluminium als sogenanntes Metallöstrogen die Wirkung der weiblichen Geschlechtshormone beeinflusst und so unter anderem die Fortpflanzungsfähigkeit beeinträchtigt. Aluminium kann auch die Darmfunktionen beeinträchtigen. Es kann die Zusammensetzung der Bakterien im Verdauungstrakt (das sogenannte Mikrobiom) verändern und die Immunabwehr stören. Bei Versuchen mit Mäusen hat sich gezeigt, dass es Entzündungen begünstigt und das sogenannte Reizdarmsyndrom fördert.

Suis-je concerné?
Le rouge 2G était seulement autorisé dans les saucisses et la viande hachée avec une certaine quantité de blé et de composants végétaux. Cependant, au cours de la réévaluation de tous les additifs alimentaires autorisés jusqu’à présent, l'Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) a interdit le E 128 en Juillet 2007 à cause de son effet cancérigène.

Mais qu'est-ce-que c'est?
Le rouge 2G est un rouge bleuâtre et appartient aux colorants azoïques. On le fabrique aussi à partir de dérivés de pétrole. Lors d’une fabrication spéciale, de l’aluminium peut entrer dans le colorant, alors on le compte parmi les laques en couleurs d’aluminium.

Indication:

Les additifs ne servent pas aux consommateurs mais aux fabricants d’alimentation industrielle. Leur but est de prolonger la durée de conservation et de réduire les coûts. L’organisme humain n’a pas besoin de ces produits chimiques. Il n’apporte aucun bienfait à la santé du consommateur. Au contraire certaines des substances ajoutées peuvent nuire à notre santé.

Les additifs autorisés sont considérés sans danger – toutefois seulement pour une quantité déterminée. Les autorités ne peuvent donner de garantie absolue de santé car ils ne sont pas informés des quantités utilisées pour chaque produit alimentaire et ne connaissent pas les quantités consommées.

Chacun doit donc savoir ce qu’il est prêt à endurer.

À cet effet Dr. Watson vous aide.

Les jugements de Dr. Watson sont professionnels et compréhensibles.

Pour sa banque de données d’ additif alimentaire, l’équipe de Dr. Watson a analysé et évalué des milliers d’études scientififques et les résultats ont été revérifiés par des experts.