"Vorzugsmilch" darf sich die verpackte, kontrollierte
Rohmilch im Handel nennen. Für Säuglinge und Kleinkinder gilt Rohmilch als riskant, weil sie völlig unbehandelt ist und Krankheitserreger enthalten kann. Gerade deshalb gilt sie als besonders wertvoll fürs Immunsystem. So hatten Kinder, die auf Bauernhöfen aufwuchsen, im Stall spielten und Rohmilch tranken, deutlich seltener Allergien, wie Studien ergaben, und sie waren weniger anfällig für Krankheiten. Betriebe, die Rohmilch abgeben, unterliegen besonders strengen Hygienevorschriften. Diese Milch ist nicht hitzebehandelt, daher nur kurzfristig haltbar und muss innerhalb von 24 Stunden an den Verbraucher abgegeben werden.
