Vollkornnudeln werden aus dem Mehl des vollen Korns von Weizen, Dinkel oder Roggen hergestellt. Viele Ernährungsberater lieben solche dunklen Produkte, ebenso wie das
Vollkornbrot. Schon Babys sollen deshalb
Beikost essen, die mit Vollkornprodukten hergestellt wird. Vielen Kindern allerdings sind diese Produkte unverträglich. Im Handel gibt es spezielle Vollkorngetreideflocken für die Zubereitung des Milch-Getreide- oder Obstbreis, die mittels Hitze aufgeschlossen und darum von Babys besonders gut vertragen werden. Wenn ein Kind ein echtes
Müsli aus Haferflocken bekommt, werden diese vorher eingeweicht und so die negativen Begleiterscheinungen des Vollkornkonsums beseitigt. Grundsätzlich ist es besser für Babys und alle Kinder, wenn sie generell nach den Grundsätzen der
Vollwerternährung ernährt werden und nicht nur bei Körnern.